Julmiddag på Vergina Palace City – Meny


Havets läckerheter
Hos oss på Vergina Palace City njuter ni av Vergina´s signatur egna sill
Bourbonwhisky senapsill
Calvados & fänkålsill
Fransklöksill
Hummer & löjromsill
Grandmarniersill med julkryddor
Skaldjurs paté
Ägghalvor med räkor & rom
Ägghalvor med kräftor & rom
Gravad lax
Varmrökt lax med pepparrotgrädde
Kallrökt lax med hovmästarsås
Skaldjurs & rom rullströmming
Krämig hummer, räkor & rom strömmingslåda
Till havs rätterna serveras
Sillsallad
Skagenröra
Gubbröra
Ekologisk koktpotatis

      _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


Små varmrätter
Apelsin, lönnsirap & ingefära glaserade Iberico mini ribs
Prinskorv
Vildsvinsprinskorv
Prinskorv från Nibble gårdsgris. (handknuten)
Vildsvinsköttbullar
Köttbullar
Rådjurskalops
Ekologisk griljerade Julskinka
Till varmrätterna serveras
Ugns rostad brysselkål
Jonssonsfrestelse
Koktpotatis
Mat vetesallad med grönkål, apelsin, granatäpple, valnötter, Chevréost honung & champagne vinegreté

      _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


Ifrån Charken
Ekologisk Julskinka
Prosciutto Parma lagrad 24mån
Prosciutto Cotto
Tryffel Salami
Vildsvinsröstbiff
Älgröstbiff
Vildsvinspaté
Rådjurspaté
Fasanpaté
Lindö salami Fikon & chili
Basturökt Kalkonbröst
Ankleverpaté (Foie Gras)
Ankmousse med portvin
Rådjursfiol (rökt) med äpplecrème
Lammfiol (rökt) med äpplecrème
Charken serveras med
Potatissallad
Rödbetssallad
Mimosasallad
Legymsallad

      _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


Ifrån Mejeriet
Irish portercheddarost
Whisky cheddarost
Get brieost
Blue Stilton äkta brittisk ost
Rouzaire Royal Truffles ost
Fransk Chévre d´argental ost
Racletteost
Petit Basque fårost
Mejeri delikatesserna serveras med vindruvor & Fikon marmelad

      _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


Vergina´s hemgjorda såser och sallader
Hovmästarsås
Cumberlandsås
Grovsenap
Skånsk senap
Stark senap
Inlagdgurka

      _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


Bageriet
Spisbröd
Jul vört
Knäckebröd
Kex
Serveras med smör på sidan.

      _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


Konditoriet
Choklad brownie med vaniljglass och karamellsås
Julgodis & Pepparkakor
Till det söta serverar vi glögg, kaffe eller te

      _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

För att boka julbmiddag på Vergina Palace City ring 018-20 18 81

Välkommen att kontakta oss för att boka en sittning.